Crème de courgette glacée au mascarpone

26
Crème de courgette glacée au mascarpone

A easy recipe for crème de courgette très froide et rafraîchissante, it’s preferrred for the jours of grosses chaleurs. Elle peut être parfumée au basilic or à la coriandre. Je l’ai servie nature pour profiter pleinement du délicieux parfum de la courgette et, étonnamment mon homme a adoré, lui qui n’aime pas la courgette !

Pour 4 individuals:

– 4 petite courgettes
– 2 grosses cuillères à soupe de mascarpone (80 g environ)
– sel, poivre du moulin

Éplucher et couper les courgettes en gros dés.

Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée throughout quarter-hour environ.

Laisser refroidir complètement et placer au réfrigérateur durant au moins 2 heures (l’preferrred jusqu’au lendemain).

Mettre dans le blender les courgettes avec environ 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson et le mascarpone.

Saler et poivrer.

Mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Verser dans des verrines et donner un tour de moulin à poivre.

Serve bien frais et se régaler!

Leave a Reply