Salade de pois chiches, persil, concombre et feta

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Salade de pois chiches, persil, concombre et feta

Il fait tellement chaud, qu’un grand besoin de fraîcheur et de légèreté if fait resent. Toute cette semaine, nous avons mangé des salades et des soupes froides et je n’ai I ni l’envie ni le temps de metre beaucoup devant l’ordinateur. Très souvent, en été, je fais une salade de pois chiches, concombre et feta que je parfume au sumac. Cette fois-ci cette salade is a distinct peu, it’s a peu dans l’esprit du taboulé libanais avec a beauteous bouquet of ciselé persil. Très parfumée, fraîche et rassasiante, cette salade est complète et fait un repas rapide parfait pour ces jours de canicule où on manque d’énergie pour cuisiner.

Pour 4 individuals:

– 1 bottle of preserve de pois chiches (265 g environ poids égoutté)
– 1 gros concombre or 2 petits concombre
– 200 g of feta
– ½ bottle of persil
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poor

(Idéalement placer la veille la boîte de pois chiches au réfrigérateur).

Dans un saladier, préparer la French dressing en mélangeant le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.

Éplucher, épépiner et couper le concombre en petits cubes.

Égoutter et rincer les pois chiches.

Couper la feta en petits cubes.

Ajouter le concombre, les pois chiches et la feta dans un saladier.

Équeuter le persil et le ciseler à l’aide de ciseaux à fines herbes. L’ajouter dans le saladier et bien mélanger.

Placer au refrigérateur jusqu’au second to serve.

Au second to serve, ajouter la French dressing et bien mélanger.

Regal!

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